Voici une recette gourmande, peu sucrée, de coeur coulant au chocolat. Cette recette est sans gluten et sans lactose.
Ingrédients pour 4 personnes
100g de chocolat noir pâtissier 58% + 4 carreaux 10g d'huile de coco 40g de purée d'amande 20g de sucre roux 2 oeufs 30g de farine de sarrasin 30g de farine de riz complet 25ml de boisson végétale (amande, riz, avoine...)
- Faire préchauffer le four à 180°C
- Dans une casserole, mettre le chocolat + huile de coco et faire fondre à feu très doux ou au bain marie
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre (faire blanchir le mélange)
- Une fois le chocolat fondu ajouter la purée d’amande et mélanger.
- Mettre le chocolat dans le saladier avec les oeufs et mélanger
- Ajouter les farines puis mélanger. Ajouter la boisson végétale et mélanger.
- Répartir la pâte dans 4 petits moules (ici j’ai utilisé des demis sphères) et poser sur chaque un carré de chocolat
- Enfourner pour 10 min (à adapter en fonction de votre four)
- Laisser tiédir avant de déguster
NB : pour les très gourmand vous pouvez accompagner le coeur coulant d’une boule de glace à la vanille ou encore de crème anglaise.
Delphine GONNET – Naturopathe à La Roche sur Foron (74800) – Haute Savoie (74)
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